穿到七零嫁厨子_穿到七零嫁厨子 第40节 首页

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   穿到七零嫁厨子 第40节 (第3/3页)

些东西,不过红兵哥请的是重要人物,这菜式肯定得错开了来,味道上做的花哨些。”

    ??宋燕兰不懂这些,也不知道还能有什么花哨法,毕竟这年头就算是谁家办酒席,也不可能鸡鸭鱼肉全上啊,有鱼有肉能端上来就不错了,哪儿还管什么花哨不花哨的。

    ??好在党成钧自己很有主意。

    ??“不然就上八大碗吧。”

    ??“八大碗?”宋燕兰没听过这个词,有些好奇。

    ??“就是四荤四素用碗装的菜式,摆起来穿插着好看。”

    ??党成钧其实也没有做过,还是小的时候他爹在的时候跟他讲过的,他记得些大概菜式,太正宗的其实也没有印象了。不过问题也不大,他就要个八大碗的形式就行,况且要是真按照正宗的做,有些菜这大冬天的也根本买不着。

    ??霍茸一听,眼睛亮了起来。

    ??“那你快想想,我给你记下来。”

    ??党成钧研究了一下,最后把八大碗的菜式定了下来,第二天一早就跟霍茸一起去了陆红兵家里准备去了。

    ??吴红霞跟陆红兵也起了个大早,霍茸把昨天整理的本子一拿出来,两人就立马风风火火的出去买菜去了,一句多余的话都没问。

    ??宴席定在晚上,党成钧有一天的时间,但实际上还是有些紧张,因为四荤里面有道大菜——蒸肘子,光它就得花好几个小时的时间,党成钧忙的时候,霍茸就在一边给他帮忙,虽说是帮忙,但实际上除了烧火之外,她也不会干别的,吴红霞家里没有老式灶台,也用不上她,她就被党成钧安排守着煤球炉子一边嗑瓜子,一边盯着上面的蒸肘子。

    ??蒸肘子之所以是道大菜,不光是因为它的用料,还因为它时间长做法麻烦。

    ??先是烧火把肘子烧一遍,然后刮皮洗净烧水焯一遍去浮沫和血水,捞出来还得再洗一遍,这遍洗完就可以用竹签给上面扎些小眼,将事先调好的酱汁均匀摸上,腌它个一小时,等酱汁被肘子吸收的差不多,再放油锅里过一下,表皮炸的微微金黄起泡,就可以用海碗装起来,放锅里大火烧开小火慢蒸了。

    ??八大碗里的四荤除了这道蒸肘子的大菜,剩下的三道都要简单些,一碗清汤鸡,一碗熘鱼片,还有一道酱丸子。

    ??酱丸子有些像霍茸吃过的狮子头,跟清汤鸡一样都要上锅蒸,不过程序没有蒸肘子那么复杂。

    ??熘鱼片时间最短,但技术却一点儿也不简单。

    ??“鱼片要薄厚均匀,每刀下去都得把鱼刺和鱼肉分开,裹鱼片的浆得恰到好处,挂在鱼片上不能太稀也不能太稠,稀了会化在汤里,稠了会互相黏在一起,吃的时候口感不好。”

    ??见霍茸有兴趣,党成钧拿着刀一边片鱼一边给她讲解,吴红霞在灶房里给党成钧打下手,看到两人这个样子,出去跟陆红兵说话的时候,都忍不住笑意。

    ??“这个成钧啊,跟小容是真好。”

    ??陆红兵还没听懂:“人是两口子能不好吗?”

    ??吴红霞白他一眼:“我跟你也是两口子,也没见这个好啊?”

    ??这兄弟两个,党成钧是看起来直,实际上媳妇儿想什么他都知道。陆红兵是真直,说个话不点明了都不知道自己说的啥。

    ??吴红霞摆摆手:“行了,你别问了,时间也不早了,成钧那边准备的也差不多了,你快去请人吧。”

    ??陆红兵看了看时间,也不追问了:“行,那我走了啊。”

    ??陆红兵那边把时间卡的刚刚好,党成钧这儿最后一个菜上桌的时候,霍茸听到院子外面传来说话的声音,陆红兵要请的人都到了。

    ??吴红霞把围裙一摘,拉着党成钧和霍茸一起迎了出去。

    ??霍茸本来不愿意去的,是吴红霞和陆红兵请客,他们又不是主人,没有去的必要,但吴红霞不由分说的就拉她,她也只能跟着一起去了。

    ??等陆红兵领人进门,霍茸才看到他要请的人就两个人,还是两个跟他年纪相差不多衣冠楚楚的男人,霍茸心里有些奇怪,不知道这两个人什么背景来头,能让陆红兵花这么大的功夫请人吃饭,还摆这么大的排场。

    ??“这就是你说的那个做菜特别好的兄弟?”

    ??两人跟陆红兵关系看起来似乎不错,进门还没等陆红兵介绍,就先盯着党成钧打量了两眼,霍茸心里更奇怪了,但又不知道奇怪在哪儿。

    ??陆红兵笑的眼睛都眯起来,将党成钧和霍茸一一介绍了一下:“对,就是他,手艺那不是一般的好,你们今天尝尝就知道了,他叫成钧,这是我弟媳妇霍小容。”

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